martes, 11 de enero de 2011

TERNERA DE KOBE

Wagyū (和牛). Carne resultante de la cría de una raza de ternera japonesa muy especial, siendo la variedad Taijima la más preciada por los nipones.

Animalicos que son cuidados al detalle, con una dieta complementada con sake y cerveza con lo que los ganaderos aseguran mejorar la calidad de la carne mediante el control de la producción de grasas. Además de comer y beber como dios, son masajeados a diario para evitar que se estresen y para que desarrollen un buen tono muscular. Por las noches, antes de retirarse a sus aposentos, se dice que son bañados en sake, lo que se traduce en una piel tersa y perfumada. Todo lo dicho, para conseguir un sabor y una textura únicos de la que presume ser la mejor carne del mundo.

Teorías sobre cría e historias varias aparte, lo que había que hacer era probarla. Y aprovechando la visita a Kobe, no hubo otra solución que hacerlo.



No tengo ni idea si escuchan música clásica para relajarse, si les mola que les toquen la chepa o si les arropan con mimo antes de dormir, pero lo que está claro es que estaba de muerte. Un espectáculo inevitable, al menos una vez en la vida, para los amantes de la buena carne. Eso sí, preparad el lomo para un buen estacazo.

Pero como siempre quiero todo de todo, pues en cuanto volví a Tokio me fuí, sólo por curiosidad, a comprobar si vendían esta carne en el mercado de mi barrio. Y había, había, pero era carísima. Y aguanté todo lo que pude engañándome a mí mismo con que no iba a comprarla.

Y claudiqué.



Y una vez en harina, pues con sus pataticas, su pan y su cerveza. De pecao.




Pero ya no compro más.

Lo juro.

27 comentarios:

  1. Diooooooos, mataría por probar un pedazo de ternera de Kobe. Que buena pinta. Y mira que en la foto no parece más que un bistec de 2ª, pero si algo he aprendido de todo esto es a confiar en tu paladar.

    Que aproveche.

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  2. Otra cosa, que antes se me ha olvidado: vaya jepeto!!

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  3. Y volverá a caer, una y otra y otra y otra y otra VEZ!!!


    Palabra clave.-swayesi

    que eres un swayesi!!

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  4. Ahí, ahí, cuidando la salud y el paladar :P Tiene una pinta ese bistec... :)~

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  5. Joel: es la cara que se te queda cuando lo pruebas...no culpa mía! jojojoj

    Lorco: todo el rato errando...sin parar...una y otra vez! :D qué me has llamao??

    Silvia: un señor filetaco! <No veo el momento de ir a por otro...


    Gracias a todos por comentar!

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  6. Peeeero qué pinta más buena!! Eso es un señor filete jajaja. De esa carne ya no faltará en la nevera, no? jajaja. Por curiosidad, es mucho más cara que una ternera de 1ª aqui?
    A seguir cuidándose así de bien! Un besoooo!!

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  7. Merche: pues ese trocito de 130 gramos cuesta en el supermercado unos 30 euros...así que si haces cuentas te sale... :P

    un besico!

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  8. Carísimo!
    Entonces, lo de coger el trozo de carne y salir corriendo sin pagar, cómo lo ves?

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  9. Pues nada, como va tan baratico, vete enviando unas cuantas toneladas aqui...las esperamos!!

    Besikos.

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  10. Andrés: lo veo casi necesario! ;)

    Carol: hay sólo un sitio en Madrid donde se distribuye esta carne...se nos han vuelto a adelantar!

    un besico para los dos!

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  11. Me guuuuuuuuuuuuuuuuta!!

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  12. Mmmmmmmmmmmmmmmmmm, qué pinta Dios mío... Aunque con todo el sake q le ponen al animalito te puedes ahorrar la cerveza, deben estar too el día colocados, jejeje.

    En mi próxima vida quiero ser un kobe (y que me coma Chiqui) jejejeje, es bromita.

    Un besito

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  13. Porque no soy muy de canibalismo, pero yo cuando me muera quiero reencarnarme en ternera de Kobe, cómo las cuidan!!!!!
    Apunta esto también.... uff, qué agenda tan apretada!

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  14. Pijerías hermano y rollos clasistas. Música clásica, caricias, masajes, besos en horas pares...je je me parto.

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  15. Conforme iba leyendo iba pensando: será carísimo!!!!!!!!!!aunque ya me sacastes de dudas unas lineas más abajo.
    No me extrañan que sea así de caro, si cuidan al animalico más que a una persona!!!!vaya tela, y si tiene calor seguro que también la abanicaran!!!!jajajaja.

    Que buena pinta tieneeeeeee!!!Fijate que acabo de comer y ya me entró otra vez hambreeee!!!!

    Muchos besos.

    Marta

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  16. Anónimo: jajaja...me da que sé quien eres! :D

    Guaci: jajajaja...me parto!! Guacimara 100%! :)

    Chimo: otra parada apuntada para vuestro viaje...tenemos ya el billete? La que vamos a liar!

    Luis-sensei: el motivo no importa cuando el sabor acaba con toda duda! Insisto, de muerte!!

    Raul-flakillo: no lo sabe usted bien :)

    Gracias por comentar!

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  17. Marta: caro pero fundamental para al menos probarlo una vez...o no Marta? o no?? jejeje

    Un besico amiga!

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  18. Para probarlo una vez sólo nooooooooo!!!!unas cuantas veces!!!!
    Mmmmmmmmmmmmm...yo quierooooooooo!jajaja

    Marta

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  19. En Donosti hay hay un bar, en el que uno de los pinchos, es de buey de kobe (yo dudo que sea buey, porque un amigo carnicero me dice que los bueyes, ya rara vez se sacrifican para vender como carne, y lo que solemos ver como buey, es en realidad ternera de viejo, que pese a su nombre, es de mejor calidad que la ternera joven).
    Al grano: el pincho se llama Makobe (es un bareto de diseño y por ello, los pinchos tienen nombre y todo) y consiste en una mini-hamburguesa (pero mini mini) con alguna pijadilla (pero pija pija) de acompañamiento, por la que te cobran 3€. Está rico? SIIII, pero a 3€ la pieza sale muuuuuy caro.

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  20. Todavía no, pero sí la reserva.
    El viernes, a por los billetes!!!!

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  21. Marta: a mí no me lo digas! yo la la he probado tres veces!! jejej

    Sol: no sólo se cría esta raza en Japón, hay otros países como Estados Unidos o Chile que también lo hacen! Lo que no te puedo decir es si está igual! Ahora bien...un pincho de esos del bareto me tomaba yo ahora mismo! :)

    Chimo y Joel: todo a su tiempo pues, ya la está liando el Purgi?

    un abrazo!

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  22. Me acuerdo el dia que volviste a Tokyo y quedamos a cenar,una de las primeras cosas que me contaste fue sobre la carne jajajaja............
    Eso que no lo vuelvo hacer mas, no me lo creo,seguro que no podras con la tentacion jajajaja............

    Besitos.

    Midori.

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  23. Canneeeee!!! En mi tercera visita a Japón, me llevas a Kobe! Per favore, sempre per favore, claro..

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  24. Woo que costaba ese bistec por curiosidad?

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  25. Midori: es que aún venía con el gustillo!! jejeje

    Chopi: siguiente parada...en tu tercer viaje!! jajaja

    Zordor: 3200 yen...pero en el super!! un desastre!

    Gracias por comentar!

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